首先，只要是白酒，它就存在跑酒的現(xiàn)象，只是程度不一。那什么是跑酒呢？跑酒對白酒有什么影響呢？跑酒其實就是酒液揮發(fā)的過程，因為酒液中的主要成分含有酒精，酒精是易揮發(fā)物質(zhì)，所以白酒跑酒是很自然的現(xiàn)象。如果跑酒比較嚴(yán)重，那么酒體的穩(wěn)定性勢必會打破，從而影響酒質(zhì)口感。未開瓶的白酒，它的密封狀態(tài)比較好，跑酒現(xiàn)象不嚴(yán)重，可以長時間存放，如果品質(zhì)比較好，那么存放十幾二十年問題都不大。假如是開瓶后的白酒，它的原有密封措施已被破壞，密封性大打折扣，即便瓶蓋蓋得再緊，依然會跑酒，而且程度很厲害，所以越來越香醇其實是很難做到的。而且開瓶后的白酒，酒液就已經(jīng)開始和空氣接觸了，化學(xué)反應(yīng)相比密封前更加的劇烈，所以它的存放期限不長。

2，沒喝完的白酒能保存多久

白酒開瓶后，酒水和空氣接觸，就會開始起反應(yīng)，及時封緊瓶口后放入低溫處保存，可以保存7天左右的時間，如果保存不當(dāng)，酒精長時間揮發(fā)，就會失去原有的口感。保存未喝完的白酒時，必須把瓶口封嚴(yán)，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊；或者把蠟融化，滴在瓶口之處。平時應(yīng)擰緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放，保存在干燥、清潔、通風(fēng)較好的地方，但要避免陽光直射。在正常情況下，還是建議打開白酒之后就一頓喝完，盡量不要拖放到下一次再喝。

3，白酒有保質(zhì)期嗎一般能存放多久呢

白酒沒有保質(zhì)期。10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質(zhì)期。一般建議存放3-5年。國家質(zhì)檢總局和標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質(zhì)期。而酒精本身有殺菌和防腐的作用，細菌等微生物很難生存，也就是說白酒長期保存是不會發(fā)生變質(zhì)的，自然也就不用標(biāo)保質(zhì)期。高度數(shù)的酒越陳越香，但在存儲上，有一些細節(jié)必須注意。首先必須密封。不能是一瓶酒打開喝了一些，剩下的存起來。如果這樣就算是高度數(shù)的酒，也不會越陳越香。密封主要是為了防止酒中的酒精揮發(fā)，如果存放環(huán)境不嚴(yán)密，可能存了一瓶酒最后經(jīng)過揮發(fā)只剩下了一杯酒。白酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在12－15℃的恒溫狀態(tài)比較好。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內(nèi)，也都是比較理想的。白酒是不是存放時間越長越好？白酒經(jīng)過較長時間的貯存后，口感會變得溫潤醇厚。這是因為，時間長了，存放的過程中，酒中的醇類物質(zhì)會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)（生香反應(yīng)），這些酯類物質(zhì)有著特殊的香氣，使得酒更加香味撲鼻。白酒沒有保質(zhì)期，是否就意味著永遠不會過期？并不盡然！并不是所有酒都適合長期貯存。

【白酒存放注意事項】

為了保持白酒的質(zhì)量和口感，開瓶后需要注意以下幾點存放方法：

1. 密封保存：開瓶后的白酒應(yīng)立即將瓶塞蓋緊，避免空氣進入，影響酒的質(zhì)量和口感。最好將瓶塞緊貼瓶口，以免白酒在瓶中長時間暴露于空氣中。

   
   

2. 避光存放：白酒應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，遠離陽光直射和高溫環(huán)境，避免因光照或高溫而影響酒的風(fēng)味和口感。

   
   

3. 存放姿勢：在存放白酒時，應(yīng)將瓶子立放，而不是倒置或橫放，以免瓶中沉淀物或有機物質(zhì)在酒中混合，影響酒的風(fēng)味和口感。

   
   

4. 定期品嘗：為了確保白酒的品質(zhì)和口感，可以定期品嘗白酒，發(fā)現(xiàn)有異味或其他異常情況及時處理。

此外，溫度的急劇變化會導(dǎo)致酒液的膨脹和收縮，進而影響瓶塞的密封性，因此應(yīng)避免頻繁地移動酒瓶。一般來說，建議將開瓶后的白酒保存在15℃左右的低溫環(huán)境中，避免暴露在高溫或極端溫度下。