“昨日不要再提晚宴已多風雨
 

縱然酒味已散去 疼都還在腦袋里”

這是大多數人喝完白酒的印象

“醉得淺，醒得快，不頭痛、不難受，

第二天不影響工作”

這是許多人喝完醬酒的體驗

“是真的嗎？為什么？”

這是我們接到的最多的提問

關于這次的知識小百科，

可以很明確地告訴大家

是真的，正宗大曲醬香基本不上頭

原因不玄乎，無外乎幾個方面

🔻

01

度數高低和上頭與否是兩碼事

白酒度數也有黃金分割點

很多人認為酒精度數越高，酒精越純，越容易上頭，這是一種普遍的錯誤。其實，當白酒的度數在53度時，酒類分子與水分子親和力最強，酒分子和水分子締合成大分子團，游離的酒精分子變少，對腦神經的刺激小。

02

酒里的純凈秘密

不止藏在水和糧里

很多人說“純糧酒 后勁小”，這其實不只是純糧的作用，而是糧食和釀造工藝共同決定的。雜質的存在是引起白酒上頭的原因，其中雜醇油是白酒上頭的元兇這些都是釀造過程中，用水和環境設施的衛生條件代入的雜質以及糧食自然發酵后產生的副產物，所以要想白酒不上頭，水必得其清，糧必得夠純，釀造工藝更是關鍵。

正宗大曲醬香白酒，用當地紅纓子高粱為原料，五斤糧食釀一斤酒，堅持自然發酵生香。其獨有的高溫工藝，接酒的溫度一般高達40℃以上，高溫能使易揮發的有害物質更多地揮發掉，從而留下有益的物質，對人體的刺激小，所以飲后不上頭、不辣喉、不燒心。

03

時間是溫和的良藥

每一瓶醬酒都盛滿了時間

醬香型白酒生產完成后，還需經過三年以上的窖藏。期間，白酒不斷地發生著物理和化學反應：揮發、締合、縮合、氧化、酯化等等，保證其香味累積的同時，揮發酒中的有害物質，去除酒中的辛辣，使得酒體更加柔和飽滿。

04

喝酒不喝水

一兩二兩扶墻走

酒精進入人體后，有20%會被胃吸收，剩下80%進入小腸，遍布血液，最后進入肝臟被代謝掉。一邊喝酒一邊喝水，有利于減緩胃對酒精的吸收，稀釋血液中的酒精濃度，同時減輕肝臟分解酒精的壓力。

醬香型獨特的高酒精度、高酸，復雜的香味物質成分，更要小口品飲、循序漸進，喝出風味的真諦，更能喝出健康來。

這下你應該明白“喝醬酒不上頭”不是個傳言了吧！茅臺集團茅仙酒，真正的大曲沙坤純糧釀造酒；好山好水好糧好工藝釀出來的酒，再配以好的品飲方式，不上頭只上心。