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你知道如何貯藏紅酒呢？
來源：http://www.fd816.cn/ 作者：武漢科銳芯電子科技有限公司
葡萄酒集營養(yǎng)、文明、時(shí)尚于一身，是人們生活水平提高后的首選酒種，也是國際貿(mào)易中交易額最大的酒種。近幾年來，隨著我國人民生活水平的提高，人們飲酒習(xí)慣也發(fā)生了相應(yīng)的變化——由單純追求嗜好型向追求營養(yǎng)型、保健型、享受型發(fā)展。到目前，葡萄酒已不再是外國人獨(dú)享的美味，國人對葡萄酒的需求量在連年不斷增加。來源：http://www.fd816.cn/ 作者：武漢科銳芯電子科技有限公司
在國外，人們特別重視紅酒瓶簽上注明的生產(chǎn)年份，年份越久的越好，價(jià)格越高，其收藏價(jià)值越大。
那么如何貯藏紅酒呢？
首先是將紅酒整瓶臥放，使酒液始終浸潤著瓶塞，令瓶塞不致干裂；存放處要清潔、干燥、通風(fēng)良好，不被日光直射到，減少酒液被氧化的機(jī)會；存放處溫度以15～l6度最為適宜。
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避開光照
未開瓶的紅酒保存方法比較簡單一一避開光照，保持溫度穩(wěn)定在 18-20 攝氏度之間，保持濕度防止過于干燥讓酒塞干裂，葡萄酒瓶最好平放，這樣能讓橡木塞保持濕潤。開瓶的紅酒應(yīng)該密封起來放在冰箱，爭取在5天內(nèi)喝完。
2
恒溫存儲
另外，長時(shí)間的恒溫存儲，也就是在 15.6°C，否則會加速葡萄酒變質(zhì)，這也會導(dǎo)致存儲的葡萄酒降低原有的復(fù)雜性。
不管酒窖位于哪里，恒溫對葡萄酒的存儲具有重要的作用，經(jīng)常性的溫度波動(dòng)會導(dǎo)致存儲不均衡，降低葡萄酒香氣復(fù)雜性。
3
傾斜放置
綜上所述，為了更好的存儲，恒溫是關(guān)鍵所在。大約 75%的相對濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤，這樣可以減少均衡氧氣的轉(zhuǎn)換。
我們在存儲葡萄酒時(shí)，不要將葡萄酒平躺放置，而是要傾斜著放，這樣就可以使氣隙 (軟木塞和液體中的氣隙) 能夠與軟木塞完美接觸。
飲紅酒的最佳溫度
飲紅酒的最佳溫度是12～17度，但不能亂加冰。紅酒開瓶1小時(shí)后方可飲用，行家稱之為“呼吸”，這會令紅酒改進(jìn)其香氣、香味，使酒味更佳。所用的酒杯要用高腳的郁金花形的玻璃酒杯。斟紅酒可斟至半杯，將酒杯夾在拇指及食指間，輕輕旋轉(zhuǎn)其中之紅酒，嗅其中紅酒之芬芳，吸飲少盤紅酒，在舌尖上慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，品嘗其中味道，最后才徐徐咽下，讓余香留在喉際之間。
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