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走進博大精深的中國酒文化
來源：http://www.fd816.cn/ 作者：武漢科銳芯電子科技有限公司
酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。
關于酒的歷史淵源
酒與中國文化密切相關，它的發明者，共推儀狄、杜康。晉人江統說：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。”儀狄，大禹時代人；杜康，據說就是夏代國王少康。而杜康之名又盛于儀狄，故儀狄之名則彰而不顯。撥開塵封于酒史上的重重迷霧，最早的酒產生于洛陽為中心的河洛地區，則是不爭的事實。根據古人的記載，酒的發明也相當偶然。有一次，杜康把剩飯放在空桑之中，日子久了，飯自然發酵，散發出一種芬芳的氣味，并流出一種液體，杜康取而飲之，感覺其味甘美。杜康受此啟發，發明了酒。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。
酒的儲存文化
俗話說，“酒是陳的香”！酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，還有蒸餾過程中的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。
酒的釀造文化
酒聯儲人歷年來恪守“糧必精、水必甘、曲必陳、器必潔、工必細、貯必久、管必嚴”二十一字傳世酒經，專注釀酒。酒，雖釀于物卻造于心，是“天地人和”的智慧結晶，唯有讓獨特的“匠心”真正散播開來，才能為其增光添彩、更透芬芳。
按照中醫理論，酒能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能護肝扶肝，苦能養心養神。
比如，適量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，高密度脂蛋白又能將可導致心血管疾病的低密度脂蛋白等從冠狀動脈中轉移，從而減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病。白酒養生文化，猶如中國發給世界的一張飄香名片，讓世人陶醉流連。
自古中國古代君主、名臣、武將、文人多愛酒，很多的故事都與酒分不開，少了酒，感覺就好像少了靈魂一般。酒能立國興邦，酒能助力王侯將相者建勛立業，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒。足見酒文化也是一種政治文化。酒的文藝文化
我國是詩的國度，也是酒的故鄉。數千年來，詩與酒結下了不解之緣。《詩經》305篇中有40多篇與酒相關，詩仙李白流傳下來約1000首詩，關于飲酒的就有170首，詩圣杜甫現存詩詞1400首，與酒有關的約占300首之多，翻開我國的文學史，歷代詩詞，有關酒的描寫比比皆是。蘇軾、李清照、陸游、馬致遠等數不清的名人雅士，數不清的妙筆佳作，字里行間無不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩酒情懷。
酒文化的傳承與意義
酒文化在中國有著悠久的歷史和深厚的意義，它不僅是一種飲品文化，還涵蓋了社會、政治、藝術等多個方面，體現了中華民族的歷史傳統和精神文化價值。以下是酒文化的意義的相關介紹：1、酒文化在中國歷史中扮演了重要角色，對中國歷史文化、文學藝術、宗教文化、民風民俗、科學技術、社會心理和軍事研究等領域產生了深遠的影響。2、酒文化在中國人的生活中占據了特殊地位，不僅是溝通情感的媒介，也是傳遞敬意和祝福的方式。在家庭聚餐、商務宴請等社交場合中，酒作為一種交流的工具，幫助人們拉近距離、增進感情。3、中國的節慶活動中，酒也是親人團聚、朋友相聚的佳釀，共飲美酒是分享喜悅和祝福的方式，成為傳統文化的象征和情感紐帶。4、中國地域遼闊，不同地區的酒有著獨特的風味和特點，反映了各地的自然環境和歷史文化傳統。例如，四川的濃香型白酒、貴州的醬香型白酒和山西的清香型白酒等。
酒文化是一種生活藝術，一種文化傳承。它既是中華民族傳統文化的重要組成部分，也是現代人生活中的一種享受。讓我們共同傳承和發揚酒文化，讓這一千年歷史的瑰寶繼續照耀著人們的生活。傳承千年的酒文化是中華民族寶貴的文化遺產。它以其多元而深刻的魅力吸引著無數人的目光和心靈。在品味美酒的同時，我們也在品味著歷史、藝術、人生和社會。
文章來源：中外酒業公眾號
鄂公網安備 42011102001131號
